Udang Galah Masak Lemak Cili Padi

BAHAN:
½ kg Udang galah
Buah Tomato
Kacang Panjang
Asam keping
Santan cair
Santan pekat
Serai – dititik
Daun kunyit

BAHAN TUMBUK:
Cili padi ½ genggam
Bwg putih
Bwg merah
Halia
Lengkuas
Kunyit hidup

CARA MENYEDIAKAN:
Tumiskan bahan tumbuk tadi hingga wangi.
Masukkan santan cair dan udang tadi, kacau
Campakkan serai, daun kunyit dan asam keping, kacau..biarkan sekejap.
Masukkan kacang panjang, tomato dan santan pekat…tunggu hingga mendidih dan bolehlah ditutup api.

Akak's Rani: Wajib cuba..sekali rasa pasti x cukup akak's konpom.

Daging Blackpepper

500g daging batang pinang (dihiris tipis) (rebus daging ni sekejap sbb nakkan air daging tu) 1 sudu kecil bawang putih dicincang 1 sudu besar sweet sauce (boleh guna kicap manis saja) 1 sudu makan oyster sauce 1 sudu makan lada hitam ditumbuk kasar 1/4 cawan air Minyak untuk menumis Bahan B: 1 cawan capsicum (campur semua warna) dihiris 1 biji bawang bangla di potong enam 1 ikat daun bawang dipotong sepanjang 3 inci 2 biji tomato besar potong enam 3 inci halia di hiris halus seperti batang mancis Panaskan sedikit minyak dikuali.. masukkan bawang putih, daging dan serbuk lada hitam. Tumis sehingga daging empuk.. Akhir sekali masukkan sos manis, sos tiram, dan kesemua bahan B. Setelah sebati.. masukkan sedikit air. Bubuh garam dan gula jika perlu

Akak's Arni : Sedapnye hingga x terkata

Dari Dapur Chef Wawa

CHILI CRAB

BAHAN-BAHAN

3 ekor Ketam } letak garam dan lada hitam

Halia } dicincang halus
Bwg putih } di cincang halus

3 sudu besar sos tomato
3 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tiram
½ sudu teh belacan – dibakar dan dihancurkan halus
Cili padi
Tepung jagung dan air


CARA-CARANYA:

1. Ketam digoreng terlebih dahulu…ketepikan.
2. Tumiskan bwg putih dan halia hingga wangi.
3. Masukkan sos tomato, sos cili dan sos tiram dan juga belacan, kacau.
4. Masukkan air bancuhan tepung jagung, biar mendidih sekejap.
5. Akhir sekali masukkan ketam tadi dan gaul sampai semuanya sebati.
6. Angkat dan taburkan daun sup jika suka.

Rasanya sedap dengan aroma bau belacan yg bertindakbalas dengan sos2 tadi…..fuhhhhhhhh membuatkan perut cepat berbunyi.. Chef Wawa

Dari Dapur Chef Wawa

AYAM KASALAN

BAHAN-BAHAN

500 ml santan dari 1 biji kelapa

1 ekor ayam potong 8

1 sudu makan kicap manis

1 sudu teh kunyit serbuk

Garam dan gula secukup rasa

Minyak masak

Bahan (A) ditumbuk kasar

6 cm lengkuas

5 cm halia

4 cm kunyit

5 ulas bawang putih

5 batang serai

2 biji bawang besar

CARA MEMBUATNYA:

1. Perap ayam bersama kicap, serbuk kuinyit dan garam selama 1 jam.

2. Rebus ayam dengan santan dan bahan (A). Tambah gula dan garam secukup rasa.

3. Bila ayam setengah masak, angkat ayam dan letak di dalam penapis. Toskan bahan rebusan. Ketepikan.

4. Panaskan minyak, goreng ayam hingga keemasan. Letak di dalam pinggan.

5. Goreng pula bahan rebusan yang ditapis di dalam minyak tadi. Bila sudah garing, angkat dan taburkan di atas ayam tadi

* Untuk hidangan 8 orang

Terliurkan.... pasti tak perasan oarng lalu. Chef Wawa

Dari Dapur Chef Wawa

CHOCOLATE CHIPS MUFFIN

BAHAN-BAHAN

250g tepung serbaguna

2 sudu teh baking powder

1/2 sudu teh soda bikarbonat

2 sudu serbuk koko

175g gula kastor

150g coklat chip

250ml susu

90ml minyak sayur

75g mentega

1 biji telur

1 sudu teh esen vanila

CARA MEMBUATNYA:

1. Gaul tepung, baking powder, soda bikarbonat, gula dan serbuk koko dalam mangkuk besar.

2. Gaul rata minyak, susu, esen vanila dan telur dalam mangkuk lain.

3. Tuang bahan basah ke dalam bahan kering dan gaul rata.

4. Masukkan coklat cip dan gaul rata.

5. Tuang adunan dalam papercup dan tabur sedikit coklat cip di atas.

6. Bakar pada suhu 200C untuk 20 minit.

Cuba test... Chef Wawa

Dari Dapur Chef Wawa

Udang galah gulai tempoyak

BAHAN-BAHAN

400 gram udang galah

40gm pucuk ubi (dicelur)

750 ml santan

250 ml santan pekat (diketepikan dahulu)

Air secukupnya

50 gm cili padi (dikisar)

25 gm kunyit hidup (dikisar)

2 helai daun kunyit (dihiris halus)

4 batang serai

125 gm tempoyak

Garam secukup rasa

CARA MEMASAKNYA:

1. MAsukkan bahan kisar dalam periuk dan santan.

2. Masukkan air secukupnya dan tempoyak. Masak hingga mendidih.

3. Kemudian masukkan udang dan kacau hingga hampir masak.

4. Masukkan santan pekat, daun kunyit dan garam secukup rasa.

*Untuk hidangan 8 orang

Pasti sedap..cubalah. Chef Wawa

Dari Dapur Chef Wawa

DAGING SALAI MASAK LEMAK CILI API

Bahan-Bahan

1 kg gading lembu (dipotong nipis dan disalai)

2 biji kelapa (ambil santannya)

10 biji terung telunjuk

15 asam belimbing buluh

15 ulas cili padi (ditumbuk)

4cm kunyit hidup (ditumbuk

Garam secukup rasa

Cara Memasaknya:

1. masukkan santan, cili padi dan kunyit yang ditumbuk kedalam periuk.

2. Didihkan, kemudian masukkan garam secukup rasa bersama dengan terung telunjuk dan belimbing buluh.

3. Biarkan seketika dan masukkan daging. Masak sehingga ramuan mesra dan sedia untuk dihidangkan.

* Sesuai untuk hidangan 8 orang.

SELAMAT MENCUBA...chef wawa